当店には「クラシックミルク」と「プレミアムバニラ」の商品があります。

よくお客様から『何か違うの？』と質問を受けます。簡単に言うと、クラシックミルクは牛乳と生クリームで作っていますが、プレミアムバニラは、牛乳・生クリームのほかに卵とバニラビーンズも入っています。

そのため、味も全く違う、別物の商品です。

バニラビーンズって？

• 

バニラビーンズは、 形がさや豆に似ていることから『ビーンズ(beans)』と呼ばれていますが、豆類ではなくラン科の植物です。

バニラビーンズを成熟した後で収穫し、 種子鞘 ごと発酵・乾燥を繰り返す キュアリングと呼ばれる特殊な熟成加工を行うと、乾燥して写真のような小枝のようになり黒く変色し、バニラエッセンスのような独特で芳醇な香りを放つようになります。

また、バニラビーンズの中にある非常に小さな種子も風味づけとして使用していますので、ジェラートに入っている黒い粒々はこの種子です。

「プレミアムバニラ」は、バニラビーンズの香りと卵のリッチな味わいが感じられます。

実店舗ではあまり店頭に並びませんが、オンランショップでは通年販売しておりますので、ぜひ一度お試しください。